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AGNEAU DES PRÉS

Nous avons un petit troupeau de 22 brebis ainsi que notre bélier Arnold. Au printemps, les agneaux naissent au chaud dans notre bergerie. Les brebis et leurs petits sortent au pâturage dès que l'herbe apparaît, début mai. Les agneaux sont au pâturage en tout temps avec leur maman jusqu'au moment du sevrage. Ensuite, jusqu'à l'automne, brebis et agneaux seront dans des pâturages séparés, mais toujours libres dans les champs.

 

L'agneau élevé au pâturage est une façon de faire peu commune au Québec. En réalité, la grande majorité des agneaux élevés dans la province sont gardés à l'intérieur, en bergerie. Les animaux sont nourris au foin et au grain et ne vont jamais à l'extérieur.

À notre avis, c'est beaucoup plus sensé d'élever des moutons à l'herbe. Le mouton est fait pour manger de l'herbe, il est plus écologique de l'élever ainsi car nous n'avons pas besoin de grosses machineries pour produire du grain et du foin car ils mangent directement au pâturage. En plus, leur passage dans nos champs fertilisent naturellement le sol.

À noter que les agneaux qui sont toujours à la ferme après la mi-octobre mangeront du foin, puisqu'il n'y a plus d'herbe au champ à partir de cette période.

Nous rentrons les moutons tous les soirs pour les ressortir aux petites heures le lendemain matin. Il faut aussi dire que c'est un réel plaisir pour nous de les voir gambader dans les champs toute la journée.

Étant un élevage saisonnier, les agneaux sont prêts à l'automne.

 

L'AGNEAU EN GROS

Écologique, économique et de meilleur goût !

ACHETER UN AGNEAU EN GROS, C'EST QUOI?

Vous pouvez acheter un agneau complet ou un demi-agneau en le commandant à l'avance, pour l'automne. Vous choisissez vos découpes et l'agneau vous est vendu découpé, les pièces emballées sous vide et congelées. Un agneau entier donnera un rendement d'environ 30livres de viande poids carcasse.

LA BOUCHERIE D'UN AGNEAU

Dans une boîte d'agneau en gros ( entier ou 1/2) vous pourriez retrouvez ces pièces-ci :

Gigots (entier, 2/2 ou tranché en rôtis), Jarrets d'agneau, Carré, Cou tranché, Côtelettes, Rôtis variés, Cubes à brochette, Agneau Haché et Saucisses Merguez.

*Le poids et les quantités varient d'un animal à l'autre *

Les pièces varieront un peu selon votre choix de découpe.

QUANTITÉ TRÈS LIMITÉE ! Réservez le vôtre pour la saison 2021 !

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